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Doce não é apenas açucar
Consumir doces, normalmente ricos em gordura e açúcares, promove à mulher uma sensação de bem-estar e conforto devido à produção de serotonina e endorfina pelo cérebro. Por conta disso, o hábito de comer sobremesa ou devorar um chocolate ao longo do dia pode se tornar um vício. O problema é que o açúcar refinado, presente na maioria dos doces, torna-se um vilão à saúde feminina quando consumido em excesso. Um inocente cafezinho ou copo de suco pode virar um inimigo quando é acrescido de açúcar. Mas será impossível comer um docinho sem sobrecarregar o organismo?
Para começar, é bom saber quais as patologias mais comumente associadas ao consumo de açúcar refinado em excesso. Os nutricionistas afirmam que o aumento dos casos de cáries dentais, obesidade e diabetes mostram que estamos comendo demais alimentos ricos em calorias e pobres em nutrientes. Segundo os especialistas, devido ao processo de refinamento, esse tipo de açúcar acaba ficando vazio de nutrientes e é facilmente digerido, o que aumenta os níveis de glicose no sangue. O valor calórico fornecido em uma colher de chá de açúcar refinado corresponde a 19,9 Kcal.
É um erro pensar que impossível comer doce sem consumir açúcar. Diabéticos e mulheres que querem diminuir o consumo do alimento devem comer sobremesas naturais, como frutas secas. É preciso cuidado com as compotas, só consuma as que não tiveram adição de açúcar na fórmulas. Uma boa dica é assar uma fruta com canela, pois a frutose não é prejucial.
Tipos de açúcar
O açúcar cristal é um tipo de açúcar que não passou por algumas etapas do processo de refinamento e por isso possui a aparência de pequenos cristais. É de difícil conservação, pois, contém sais que absorvem água, tornando-se úmido e viscoso. O valor calórico fornecido em uma colher de chá de açúcar cristal corresponde a 19,9 Kcal, ou seja, o mesmo valor do açúcar refinado.
O açúcar mascavo é o que chamamos de açúcar natural, pois este não passa por nenhum processo de refinamento, sendo rico em nutrientes, tais como ferro, sódio, potássio, cálcio, entre outros, e vitaminas C e do complexo B. O valor calórico fornecido em uma colher de chá de açúcar mascavo corresponde a 14,7 Kcal.
Doce sem açúcar?
Para adoçar as receitas, convém seguir o que as mesmas indicam, pois a troca do açúcar por outra substância como mel, karo etc. pode acabar ‘prejudicando’ a receita e ela acaba não saindo corretamente. O que pode ser feito no caso das receitas que vão ao fogo/forno é a substituição do açúcar pelo adoçante do tipo forno e fogão, pois ele foi desenvolvido para o uso culinário, suportando as altas temperaturas sem gerar danos à saúde. Vale lembrar que os adoçantes convencionais não podem ser utilizados em altas temperaturas, pois se tornam prejudiciais ao organismo.
Não é preciso deixar o doce de lado para emagrecer
Pudim, brigadeiro, cocada, doce de leite, torta, bolo, merengue... essas delícias são gostosas a qualquer hora, mas podem se tornar irresistíveis como opção de sobremesa, não é mesmo? Uma das primeiras coisas a serem cortadas quando se pensa em dieta, a sobremesa pode pesar no cardápio diário e enriquecer as calorias da refeição. Ou não.
É isso mesmo! Comer um docinho após o almoço não precisa ser um pesadelo para as mulheres que querem perder os quilinhos a mais. Pelo princípio da reeducação alimentar, é melhor comer um bombom agora do que segurar a vontade e acabar detonando uma caixa inteira mais tarde.
O que fazer então? Em primeiro lugar, controle o tamanho da porção. Se quer comer um brownie, coma um pequeno e nada de colocar cobertura de chocolate e sorvete de creme, certo? Em segundo lugar, coma devagar. Saboreie cada garfada daquela torta maravilhosa que você namora há tempos. Comê-la é um presente para si mesma. Acredite, você merece!
Quando puder, dê preferência aos doces caseiros. Assim, você poderá controlar exatamente quais ingredientes usar e o tamanho das porções. Aposte nas trocas light e no uso de adoçante no lugar do açúcar. Não tenha dúvidas que usar creme de leite light, por exemplo, vai ajudar a diminuir as calorias de sua cobertura.
O segredo, como sempre é a moderação, pois só assim é possível manter o corpo saudável e a saúde em dia sem passar fome ou vontade. Dominar a compulsão é a chave para comer sobremesa sem medo de engordar.
Para começar, é bom saber quais as patologias mais comumente associadas ao consumo de açúcar refinado em excesso. Os nutricionistas afirmam que o aumento dos casos de cáries dentais, obesidade e diabetes mostram que estamos comendo demais alimentos ricos em calorias e pobres em nutrientes. Segundo os especialistas, devido ao processo de refinamento, esse tipo de açúcar acaba ficando vazio de nutrientes e é facilmente digerido, o que aumenta os níveis de glicose no sangue. O valor calórico fornecido em uma colher de chá de açúcar refinado corresponde a 19,9 Kcal.
É um erro pensar que impossível comer doce sem consumir açúcar. Diabéticos e mulheres que querem diminuir o consumo do alimento devem comer sobremesas naturais, como frutas secas. É preciso cuidado com as compotas, só consuma as que não tiveram adição de açúcar na fórmulas. Uma boa dica é assar uma fruta com canela, pois a frutose não é prejucial.
Tipos de açúcar
O açúcar cristal é um tipo de açúcar que não passou por algumas etapas do processo de refinamento e por isso possui a aparência de pequenos cristais. É de difícil conservação, pois, contém sais que absorvem água, tornando-se úmido e viscoso. O valor calórico fornecido em uma colher de chá de açúcar cristal corresponde a 19,9 Kcal, ou seja, o mesmo valor do açúcar refinado.
O açúcar mascavo é o que chamamos de açúcar natural, pois este não passa por nenhum processo de refinamento, sendo rico em nutrientes, tais como ferro, sódio, potássio, cálcio, entre outros, e vitaminas C e do complexo B. O valor calórico fornecido em uma colher de chá de açúcar mascavo corresponde a 14,7 Kcal.
Doce sem açúcar?
Para adoçar as receitas, convém seguir o que as mesmas indicam, pois a troca do açúcar por outra substância como mel, karo etc. pode acabar ‘prejudicando’ a receita e ela acaba não saindo corretamente. O que pode ser feito no caso das receitas que vão ao fogo/forno é a substituição do açúcar pelo adoçante do tipo forno e fogão, pois ele foi desenvolvido para o uso culinário, suportando as altas temperaturas sem gerar danos à saúde. Vale lembrar que os adoçantes convencionais não podem ser utilizados em altas temperaturas, pois se tornam prejudiciais ao organismo.
Não é preciso deixar o doce de lado para emagrecer
Pudim, brigadeiro, cocada, doce de leite, torta, bolo, merengue... essas delícias são gostosas a qualquer hora, mas podem se tornar irresistíveis como opção de sobremesa, não é mesmo? Uma das primeiras coisas a serem cortadas quando se pensa em dieta, a sobremesa pode pesar no cardápio diário e enriquecer as calorias da refeição. Ou não.
É isso mesmo! Comer um docinho após o almoço não precisa ser um pesadelo para as mulheres que querem perder os quilinhos a mais. Pelo princípio da reeducação alimentar, é melhor comer um bombom agora do que segurar a vontade e acabar detonando uma caixa inteira mais tarde.
O que fazer então? Em primeiro lugar, controle o tamanho da porção. Se quer comer um brownie, coma um pequeno e nada de colocar cobertura de chocolate e sorvete de creme, certo? Em segundo lugar, coma devagar. Saboreie cada garfada daquela torta maravilhosa que você namora há tempos. Comê-la é um presente para si mesma. Acredite, você merece!
Quando puder, dê preferência aos doces caseiros. Assim, você poderá controlar exatamente quais ingredientes usar e o tamanho das porções. Aposte nas trocas light e no uso de adoçante no lugar do açúcar. Não tenha dúvidas que usar creme de leite light, por exemplo, vai ajudar a diminuir as calorias de sua cobertura.
O segredo, como sempre é a moderação, pois só assim é possível manter o corpo saudável e a saúde em dia sem passar fome ou vontade. Dominar a compulsão é a chave para comer sobremesa sem medo de engordar.
Fonte: O Liberal
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